大海横无际涯，“星汉绚烂，若出其里”，似有无穷无尽的物种（这个最初是不是调儿起高了？），但常常会出现在青岛公民餐桌上的并不多，本篇网罗了十种螺类，正好“寥寥无几”。
卡民氏峨螺/Neptunea cumingii是最受老饕们喜爱的一种，不要被这个佶屈聱牙的姓名吓倒，它在青岛的俗称便是海螺，好像新浪微博以weibo做域名相同。个头很大，壳体近菱形，厚重，两端略尖利，壳表有螺脉或纵肋，壳口内面白色。
海螺最接地气的吃法便是水煮，既方便快捷，又能坚持海鲜的原味。吃的时分用牙签扎进海螺肉里，顺螺壳的方向滚动，整个“螺体”就会“锋芒毕露”。头尾部最好弃之，或许会含有某些毒素，最具食用价值的部位是海螺的腹足。
还有更精美的吃法，比方青岛名菜之一的“油爆螺片”。需大个头海螺数只，只用腹足部位，洗净切成薄片，加上各种辅料、调料，旺火爆炒而成。菜品中的螺片色泽如玉，口感细嫩Q弹，味道鲜美无比，令人耐人寻味。
脉红螺/Rapana venosa亦可简称为“海螺”，个头和卡民氏峨螺差不多，大致呈梨形，壳面密生低而均匀的螺肋。与卡民氏峨螺比较，其壳体较钝，壳口内面橘红色，有棕色条纹，能够差异。吃法和卡民氏峨螺略同，但肉质略逊，爽脆缺乏。二者价格有别，脉红螺廉价得多，购买时需注意鉴别。
扁玉螺/Glossaulax didyma，青岛人谓之“香螺”。和表面顽强的脉红螺比较，它更像温润如玉的谦谦君子，整个螺壳壳面润滑无肋，壳顶矮小，外形相似陆地上的蜗牛。
扁玉螺一般不会太大，以整个囫囵着吃为主，清蒸油爆两相宜。我自己觉得口感偏硬，不太喜爱。
说到螺类，往往会疏忽鲍鱼，但是鲍鱼却是如假包换的螺类。全国的鲍鱼都以皱纹盘鲍（Haliotis discus，鲍科鲍属）为主，它是我国所产各种鲍鱼中之最大者。像其它鲍相同，其具壳很低，螺旋部退化，螺层少，这便是它看上去不像螺的原因。
鲍鱼的腹足极为兴旺，是其主要食用部分，肉细昧鲜，被称为“海味之冠”，高级宴席之必需品。鲍鱼怎样吃呢？其实我辈寻常百姓不用了解，一般也便是在饭店里吃，家常做法很难发掘出鲍鱼的美质。
疣荔枝螺/Thais clavigera（或同属），潮间带岩石间常有之，因壳面多具结节或瘤状、棘状突起，神似荔枝壳，故有此名。个小肉少，食用价值不大。其螺肉一侧有一条黑绿色的螺线，辣味苦味都藏其间，故俗称“辣波螺”或“辣螺”，也有人称之为“苦螺”。
短滨螺/Littorina brevicula，俗称“香波螺”。比疣荔枝螺更为常见，经常在海滨岩石演出密恐大戏，鳞次栉比一片，看一眼浑身起鸡皮疙瘩......听说有人吃，不过我没吃过。
纵肋织纹螺/Nassarius variciferus，俗称“海瓜子”，螺体锥形，较短，大约只要指甲盖巨细。一般用辣椒爆炒，口味麻辣，用牙签挨个挑开吃，是初夏的夜晚消磨时光的好帮手。趁便说一句，南边的织纹螺类或许有毒，毒素和河豚相似，源于食物中的某些藻类，但青岛海域的根本安全，没听说过吃完就出殡的。
泥螺/Bullacta exarata，其头盘大而肥厚，侧足兴旺，盐渍或酒渍后可为下酒小菜，江浙区域尤爱之，然青岛这边少有人问津。另，据网媒报导，青岛人喜爱叫它“泥蚂”，恰与“尼玛”谐音，不过据我多方刺探，实际上更多青岛人称之为“迷板”（“迷”者，泥也），城阳一带有叫它“泥蚂”的，并非干流。
某种锥螺，一般都是麻辣口味的凉拌菜，尾部剪开，像吃田螺相同吸着吃。还有一种极小的锥螺，长度缺乏1厘米，需用钥匙上的孔别断其尾部，然后再行“啃咬”，也便是嘬点儿鲜味儿算了。提示一句，这些都不叫钉螺，钉螺是淡水货，传达血吸虫病的首恶。
某种滩栖螺，休息于潮间带中上区的泥和泥沙滩上，我曾在唐岛湾邻近海滩上见过。外形和锥螺近似，螺壳均为锥形，但滩栖螺的纵肋明显，一看即知。尽管它长得更像螺丝钉，但你仍是不能叫它钉螺。
根本上就这些了，超市中尚有花螺类，估量不是本地货，按下不表。Over。回来搜狐，检查更加多
