【48812】吃虾季来了怎么健康吃虾？养分专家这样说

  又到了吃虾时节，小龙虾因其肉味鲜美、养分丰厚，深受人们喜欢。小龙虾怎样吃才健康？吃小龙虾有哪些需求留意的几点？今日，国家级养分保健专家、湖南省胸科医院主任医师唐细良在承受记者正常采访时表明，小龙虾尽管味美，但大快朵颐时也有“考究”。

  小龙虾养分丰厚，肉质松软易消化，蛋白质含量要高于大都淡水和海水鱼类，100克虾肉中含有14.8克蛋白质，并且其氨基酸组成也优于其他肉类，富含人体所必需的多种氨基酸，还含有钙、钠、钾、镁、磷等多种矿物质，都是人体所必需的养分素。小龙虾脂肪含量低，100克虾肉中仅有3.8克脂肪，并且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，为人体所必需。

  要洗洁净。最好购买人工饲养虾，由于野生虾生存环境不确定。挑选背部红亮洁净，腹部白皙规整，虾腮白而洁净的小龙虾，剪去前部头壳，顺势挑去胃囊，剪去腮须，去除虾线后，用刷子洗净。

  要煮熟。小龙虾成长过程中，体内难免会带着一些致病微生物乃至寄生虫，加之小龙虾的壳很厚，假如没煮熟，很简单吃坏肚子。只要100℃烹饪15分钟以上，才可完全杀死体内的寄生虫囊蚴。

  要适量。小龙虾味虽美，但也不宜过量食用。小龙虾归于高蛋白食物，但一起也是中等嘌呤含量的食物，每100g龙虾中嘌呤含量约75mg，过量食用对血尿酸水平会发生必定的不良影响。血尿酸升高的人群能够适量吃龙虾，但不要过多食用，避免引起血尿酸升高，诱发痛风。饮食上咱们该少数、多样化地吸取食物，这样才能够下降风险。

  不吃死虾：吃死虾会有铅中毒风险。识别方法是死虾炒制之后的尾部是直的，而活虾炒制之后的尾部是蜷缩的，必定要留意区分。

  不吃虾头。龙虾头里面有龙虾内脏，热量很高还可能有有毒物质。所以龙虾的健康吃法是只吃龙虾肉，少沾汤汁、少嘬汤汁，嘬下去的每一口汤汁油脂，那是扎扎实实的热量，吃进嘴里化作肚腩上的肉肉。

  别的，在吃货眼中，小龙虾和啤酒似乎是“天生一对”。但有痛风或高尿酸血症的人，应操控食用量，且不行和啤酒共食，啤酒中往往含有维生素B1，维生素B1会成为加快分化嘌呤核苷酸的“爪牙”，二者一起食用，会大大加剧机体的代谢担负。具有过敏体质以及患有皮肤病、哮喘病，不宜食用小龙虾。（全媒体记者李传新）