资料:海螺400克,鸡肉400克,沙姜50克,拍蒜10克,彩椒10克,生抽、蚝油、料酒、盐、花生油各适量。
做法:鸡肉洗净后切小块,用盐、料酒腌制顷刻;海螺去尾部洗净,锅内烧开水后放入海螺参加少量料酒煮一下后捞起;开锅下油放入拍蒜爆香,参加腌制好的鸡肉翻炒至金黄色捞起;烧热砂锅,放入沙姜后参加鸡肉,然后放上海螺中火慢焗,最终以生抽、蚝油、盐调味,撒上彩椒段即可。
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