【48812】作家董素印 ：小龙虾 ‖宁古塔作家

　　江苏省射阳县政务办董素印，党员，大专文明，盐城市作家协会会员，某市级网站特约修改，从事新闻宣传、党委秘书、新闻采编、党史研讨、政务服务等作业三十多年，100多万字新闻、文学作品被人民日报、人民网、新华网等各级媒体选用，获评首届鹤乡文明英才，当选《中华文明人才库》。

　　一家人可贵假期聚会，爱人纵情展现一下擅长厨艺——蒜泥龙虾，举家围坐桌前，美美饱受一顿龙虾盛宴，给全家人带来温馨美好的享用。

　　龙虾是虾科节肢动物。它头胸部较粗大，外壳坚固，色彩斑斓，腹部矮小，体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲兴旺，坚厚多棘，前缘中心有一对强壮的眼上棘，具关闭的鳃室。龙虾有内陆生和海生龙虾之分，海龙虾体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，最重的能到达5公斤以上，人称龙虾虎，首要散布于热带海域，是贵重的海产品；内陆龙虾体长一般在10厘米上下，又称为小龙虾，首要散布在长江中下游区域。

　　苏北沿海区域的小龙虾大约起源于上世纪七八十年代，九十年代为茂盛期，近几年来，野生小龙虾已非常稀有，商场出售的小龙虾一般以饲养为主；作为水产品中的外来物种，从进入到茂盛，再到现在成为珍品，前后不过才40多年前史。

　　记住我小的时分，本地可贵见到龙虾，偶然发现一两只耀武扬威的小龙虾，也不知道是啥东西，往往被作为异物丢掉，不会进入人们的餐桌。到了上世纪八九十年代，小龙虾在苏北区域暴发性繁衍，不管是大河小沟，途径池塘，只需有水源的当地，就有小龙虾的身影，乃至一阶段众多成灾，河道里的水草、芦苇上爬满了龙虾，小龙虾尖利的钳螯将手指粗细的芦苇都钳断了，不少当地还钳断成片的水稻，形成较大的损害。

　　不知从哪一天开端，众多的小龙虾成了丰厚的内河渔业资源，被人们请上了饭桌，成为餐桌上稀少难得的珍馔好菜；名目繁多的龙虾菜系成为请客宾朋的头道大菜：有手抓龙虾、龙虾烧茄子、龙虾炒白果、龙虾炒杏仁、虾黄瘦肉羹，等等，鲜美可口的龙虾盛宴让人们大饱口福。

　　更有甚者，一些当地在每年的5至7月间的龙虾茂盛期，还以虾为媒，举行龙虾节，精心打造具有当地特色旅游服务产品。千年古邑盱眙县已在全国十多个城市接连举行十七届龙虾节，还举行了“千人龙虾宴”、“水上传统风俗婚礼”、“学生夏令营”、“龙舟赛”、“山地越野车表演赛”等多种丰厚多彩的文体旅游活动，成为永载史册的我国现代节庆盛会。合肥市龙虾工业年创经济总量已达20亿元以上，龙虾节重视人群打破百万，直接参与人群到达20余万人，带动了旅游业的蓬勃开展和经济的昌盛。

　　但不是一切龙虾节都能为举行者带来走运，“鄱阳湖龙虾”与之比较可谓“冰火两重天”，它导致200多人因患急性肠胃炎入院医治，只好“难堪收场”，举行者想为龙虾“造势”，也因龙虾而“闯祸”，过节大众因而遭“劫”。

　　龙虾工业的鼓起，促进了商场对龙虾的很多需求，人们纷繁投入养龙虾、捉龙虾、卖龙虾的队伍。而最让我感兴趣的则是捕龙虾。捕捉龙虾非常便利，有的可用网具捕捉，有的可用迷魂阵诱捕，有的抽干沟河池塘里的水，徒手捕捉，更风趣的是钓龙虾，不需要钓具，只需将动物尸身或内脏扣在塑料线上，再用竹杆挑着即可将龙虾从水中钓上岸来，男女老少都可以操作，一边在河滨啰嗦谈天，一边垂钓捕龙虾，那种快感永久都不或许忘掉。

　　有人做过计算，龙虾茂盛时期，一个小镇菜商场每天的龙虾上市量正常到达一、两吨，除了部分零散出售外，大部分被经纪人并购送进了酒店。因而，从小县城到大都市，巨细酒店打出的“手抓龙虾”“某地龙虾”等招牌随处可见，乃至许多当地形成了别出心裁的龙虾餐饮一条街，龙虾成为城市村庄极具诱惑力的饮食文明和餐饮品牌。

　　跟着咱们正常的生活水平的逐渐的提高，龙虾消费量日积月累，未来商场开展的潜力非常宽广；一起，酷渔滥捕使龙虾自然资源日益减少，供需矛盾一天比一天杰出。当时，开发龙虾作为海洋名优饲养种类的迫切性，已成为新老产地人们的遍及一致。