【48812】8月甘旨上新“舌尖上的水产”南京热销

  8 月，水产丰美，渔获满仓。8 月 16 日，现代快报记者造访了南京多家菜场，水产区的各类河鲜、海鲜种类丰厚，不只上新了梭子蟹，罗氏虾、鲍鱼、花甲等都在畅销中。

  罗氏虾 28 元一斤、小龙虾 25 元一斤、鲍鱼 8 元一个、花甲 11 元一斤、梭子蟹 70 元一斤 …… 在三七八巷农贸市场，水产摊上摆着各类河鲜、海鲜，种类非常丰厚。作为夜宵中的 顶流 ，夏天正是小龙虾畅销的时节。 小龙虾快下市了，这几天销量下降了不少。 一家水产摊的老板黄燕（化名）和记者说，六七月时，小龙虾每天能卖 200 多斤，这几天每天只能卖二三十斤了。黄燕说，吃小龙虾的旺季过去了，小龙虾到 9 月就要逐步下市了，再想吃要比及下一年三四月份，批发慢慢地削减，这几天价格继续上涨了一些。 之前，十几元一斤，最近上涨到每斤二十多元了。

  虾美蟹肥，水产丰美。小龙虾将下市，梭子蟹已上新。记者造访发现，不少菜场的水产区都能看到梭子蟹的身影，个头不同，价格在每斤 30 元到 100 多元不等。肉质新鲜、养分丰厚的罗氏虾也在热销中。记者经过查询了解到，罗氏虾在每年 7 到 11 月左右上市，一般在 8 月会许多上市。 最近罗氏虾卖得蛮好，28 元一斤，每天能卖七八十斤。 黄燕说。

  鲍鱼、生蚝也是夏天必吃的海鲜。民谚云 七月流霞鲍鱼肥 ，每年的七八月正是鲍鱼最肥美的时分。在科巷菜场的一家水产货摊，鲍鱼的价格从每个 3.5 元到 13 元不等，产自连云港。摊主表明，最近的鲍鱼肉质新鲜、口感好，买的人不少，每天十大筐的鲍鱼根本都能卖完。菜场内，也有单个卖生蚝的水产商户，价格在每个 4 元到 6 元不等，新鲜爽滑、甘旨养分，也遭到一些市民喜爱。

  在贝类小海鲜里，花甲和蛏子广受欢迎。其间，花甲的价格相对更亲民一些，价格多在每斤几元到十几元不等，蛏子的价格在每斤十几元到二十几元不等，多产自连云港、南通、温州等地。科巷菜场水产商户肖师傅和记者说，花甲比蛏子更受欢迎，买花甲的顾客更多， 花甲每天能卖两三百斤。 花甲的做法也许多，可煮、可炒、可凉拌等。不过，必需要分外留意的是，花甲买回家后一定要整理洗刷洁净，可以用盐水浸泡或在清水中倒入适量的白醋清洗，细心将花甲中的泥沙和细菌处理洁净后，便可定心食用。