【48812】小昆山厨艺达人大比拼谁家的“功夫菜”更招引你？

  5月9日，小昆山镇举行餐饮行业员工劳作和技术比赛。通过前期初赛比拼，来自九峰·味、三斗半、昆冈大院、年年有鱼、北玻公司食堂的20余名青年厨师同台商讨厨艺。

  本次比赛要求参赛选手结合小昆山饮食文化，在规则时间内恣意创造个人菜品。比赛共设置两个比赛项目和一个主题展现。每支部队需在规则时间内完结三个热菜、三个冷盘制造，一起调配点心和雕琢，组成一桌主题展现宴席。

  焖蒸烹煮炒，炖炸炝焗灼……记者看到，比赛现场热闹非凡，严重有序。参赛选手们纷繁拿出看家本领，“十八般武艺”轮番上阵，一道道美食新鲜出炉，香飘四溢。

  来自九峰·味交融立异菜馆的厨师宋昌顺和记者说，他带来了两道菜品，第一道是大米炒波龙，以优质的松江本地大米结合波士顿龙虾，口感松软，香气浓郁，还有一道“乡下三宝”是本地的农家做法，红烧肉结合油豆腐塞肉和土鸡蛋，咸甜口味，进口即化。“参与大规模的厨艺比赛时机不多，期望有时机可以借机与本地其他厨师沟通商讨、堆集经历。”宋昌顺说。

  群众评委董先生说，最让他感到惊喜的是上海北玻玻璃技术工业有限公司食堂厨师带来的一道洛阳名菜——牡丹燕菜，除了具有中原地区美食特征，还融入了松江本乡菜风味，更贴合松江人口味，而且摆盘精美美观，“想到北玻的员工上班都能吃到这样的美食，让我好生仰慕”。

  据介绍，近年来，小昆山镇总工会广泛开展职业技术比赛，深入开展技术训练、岗位练兵、工匠选树等多种形式的技术提高、岗位练兵活动，为员工供给学习沟通的渠道。